What’s your favorite thing to cook?

In traditional Maharashtrian cuisine, a meal is a feast of multiple dishes served together. Even the simplest meal typically includes jowar bhakri or chapati along with rice as essential components. However, the most important part of the meal is the vegetable dish! Whether it’s a dry sabzi or a curry, the real joy of eating comes from a flavorful and well-prepared vegetable dish.

Learning Maharashtrian cooking is an exciting culinary journey that nurtures your love for food. If you truly enjoy cooking and take pleasure in preparing vegetables with the perfect taste, then helping out in the kitchen becomes a joyful experience in itself.

Since our household has only a few members, I rarely have the responsibility of preparing an entire meal. However, the opportunity to help my wife in the kitchen always arises. One should never mistake assisting in cooking as just another household chore.

Helping in the kitchen primarily means supporting the preparation process—washing, sorting, and chopping fresh vegetables, slicing onions, and handling other small tasks. These seemingly simple activities serve as a wonderful opportunity to engage in meaningful conversations with one’s spouse.

Every woman appreciates her husband’s involvement in cooking. It strengthens the bond between partners and provides a beautiful opportunity to nurture their relationship. Moreover, it reassures her that she has a caring and supportive partner, which naturally brings her joy.

Although I may not be an expert in cooking, my willingness to help has allowed me to learn a few essential Maharashtrian recipes. The experience of preparing a dish and sharing it with others is truly fulfilling.

Cooking vegetables is not a difficult task; the key lies in getting the right balance of flavors and proportions. Personally, I find it quite easy to prepare classic Maharashtrian dishes like brinjal, cluster beans, potatoes, cabbage, and the beloved pithla.

“भाजी बनविण्याच्या प्रक्रियेत सहभागी होणे आनंददायी…!”

महाराष्ट्रीयन पद्धतीच्या स्वयंपाकमध्ये एकाचवेळी ताटात पदार्थांची रेलचेल असते. अगदी साध्यातील साधं जेवण बनवायचं म्हंटलं की ज्वारीची भाकरी किंवा चपाती आणि भात अत्यावश्यक पदार्थ समजले जातात. पण सर्वात महत्वाची असते ती भाजी ! मग सुकी भाजी असुदेत किंवा पातळ भाजी, चटकदार भाजी असेल तरच जेवणाचा आनंद घेता येतो. त्यामुळे महाराष्ट्रीयन स्वयंपाक शिकणे ही तशी तुमच्या आवडीला प्रोत्साहन देणारी पाककला आहे. तुम्हाला जर हव्या असलेल्या प्रमाणात चवीची भाजी करण्याची मनापासून आवड असेल तर मग स्वयंपाकात मदत करणे हा तर तुमच्यासाठी आनंद मिळवण्याचा मार्ग आहे.

आमच्या घरी मुळातच सदस्य संख्या कमी असल्याने एकतर पूर्ण स्वयंपाक तयार करण्याची जबाबदारी फार क्वचितच येते. पण पत्नीला मदत करण्याची वेळ मात्र कायम येते. स्वयंपाकात पत्नीला मदत करणे हा घरकामाचा एक भाग समजण्याची चूक कधीच करायची नसते.
कारण स्वयंपाकात मदत म्हणजे पूर्वतयारी करण्यास सहाय्य करणे होय. यामध्ये भाजी मंडई मधून आणलेली ताजी भाजी धुवून निवडून आणि चिरून देणे, कांदा चिरून देणे यासारख्या छोट्या कामांची मदत करणे म्हणजे पत्नी बरोबरच्या सुखसंवादाला चालना देण्यासारखे असते.
कोणत्याही स्त्रीला आपल्या पतीची स्वयंपाकात मिळणारी मदत हवीहवीशी वाटत असते. त्यानिमित्ताने दोघांना त्यांच्या नात्यांमधील गोडवा वाढविण्याची ती एक उत्तम संधी असते. शिवाय या घरात आपली काळजी घेणारा आपला पती आहे या विश्वासाला बळकटी मिळते म्हणून देखील स्त्रिया खुश असतात.
मला स्वतःला पूर्ण स्वयंपाक येत नसला तरी मदत करण्याच्या वृत्तीमुळे काही प्रमुख भाज्यांची रेसिपी शिकलो आहे. शिवाय स्वतः तयार केलेली भाजी खाणे आणि इतरांना खाऊ घालणे हा एक सुखद अनुभव असतो.
भाजी तयार करण्याची फार अवघड अशी प्रक्रिया मुळीच नाही. फक्त प्रमाण आणि चव या दोन गोष्टी महत्त्वाच्या असतात. मला तर महाराष्ट्रीयन भोजनातील फळ भाज्या वांगी, गवार, बटाटा, कोबी आणि पिठले या भाज्या तर बनविणे अतिशय सुलभ वाटते.

:-Mukund Madhukar Hingne.