What’s your go-to comfort food?

🍲
“Do you remember the childhood filled with flavors?
Mom’s simple varan-bhat, a slice of lemon, and a bit of pickle — that’s true contentment.
These are the roots of my taste — pure, simple, and comforting.
Maharashtrian vegetarian food is not just about filling the stomach —
it’s filled with memories, tradition, and warmth.
No matter where I am in the world, I keep chasing those flavors.
That’s why when I think of ‘comfort food’, my heart always turns to a traditional Maharashtrian plate!”

---

🫓 1. A Childhood Wrapped in Flavor

At the heart of my childhood memories lies Maharashtrian vegetarian food. Mom’s varan-bhat, pitla-bhakri, ginger-garlic chutney, and methi sabzi — this is the true essence of my comfort food. These dishes weren’t just tasty; they carried the warmth of home and a sense of simplicity. There was no showiness in the food, yet it offered complete satisfaction.

---

🍛 2. Emotional Nourishment Through Food

Maharashtrian vegetarian food doesn’t just nourish the body — it also comforts the soul. Dishes like poha, upma, thalipeeth, and zunka are everyday staples that provide emotional warmth. On special occasions, puran poli, stuffed eggplant, and varieties of rice enhance the festive spirit. Such meals carry the aroma of tradition, which deeply fulfills me mentally and emotionally.

---

🥗 3. Respect for Other Flavors, But…

I genuinely enjoy vegetarian flavors from other regions too. Sometimes I relish a South Indian dosa, a Gujarati thali, or a Punjabi paratha. But when I truly seek comfort and rest, I instinctively return to the Maharashtrian plate. It’s not just about habit — it’s the identity and rootedness that those flavors evoke.

---

🏠 4. Comfort Food Means a Taste of Home

‘Comfort food’ isn’t just about filling your stomach; it connects you to your roots. The simplicity, nutritional value, and homely taste of Maharashtrian vegetarian dishes make them feel the most personal to me. So no matter where I am or how many modern foods I try, when I cook for myself, it’s always something like varan-bhat, pitla-bhakri, or a flavorful thalipeeth — authentic and heartfelt comfort food.

---

“आईच्या हातचे जेवण म्हणजे चवीने भरलेले बालपण…!”

तुमचं आवडतं आरामदायक (कंफर्ट) अन्न कोणतं आहे?

🍲
“चवीनं भरलेलं बालपण आठवतं?
आईच्या हातचं वरणभात, लिंबू आणि थोडं लोणचं — हेच खरं समाधान.
माझ्या चवींचे उगम हेच आहेत, शुद्ध, साधं, आणि दिलासा देणारं.
महाराष्ट्रीयन शाकाहारी जेवण हे फक्त पोट भरण्यासाठी नसतं —
ते आठवणी, परंपरा आणि आपुलकीनं भरलेलं असतं.
जगात कुठेही असलो तरी त्या चवींचा मागोवा घेत राहतो.
म्हणूनच ‘कंफर्ट फूड’ म्हटलं की मन वेधतं तेच — मराठमोळ्या ताटाकडे!”

---

🫓 १. चवीनं गुंतवलेलं बालपण

माझ्या बालपणातल्या आठवणींच्या केंद्रस्थानी आहे महाराष्ट्रीयन शाकाहारी जेवण. आईच्या हातचं वरण-भात, पिठलं-भाकरी, आलं-लसूणाची चटणी आणि मेथीची भाजी हे सगळं म्हणजे माझ्या ‘कंफर्ट फूड’ची खरी ओळख. हे पदार्थ केवळ चविष्ट नव्हते, तर त्यात घरगुती प्रेम आणि सादगी होती. त्या जेवणात कोणतंही दिखावूपणा नव्हता, पण समाधान मात्र भरभरून होतं.

---

🍛 २. जेवणातून मिळणारा भावनिक आधार

महाराष्ट्रीयन शाकाहारी जेवण हे केवळ शरीराचं पोषण करत नाही, तर मनालाही आधार देतं. पोहे, उपमा, थालीपीठ, आणि झुणका हे रोजच्या आयुष्यात मनाला उब देणारे घटक ठरतात. खास प्रसंगी पुरणपोळी, वांग्याचं भरीत, भाताच्या विविध प्रकारांनी समारंभाचा रंग चढतो. अशा जेवणात पारंपरिकतेचा सुगंध असतो, जो माझं मानसिक समाधान वाढवतो.

---

🥗 ३. इतर चवींचा सन्मान, पण…

मला इतर प्रांतांतील शाकाहारी चवही नक्कीच आवडतात. कधीकधी मी दक्षिणेचा डोसा, गुजराती थाळी, किंवा पंजाबी पराठाही आवर्जून खातो. पण जेंव्हा मला खऱ्या अर्थाने विश्रांती हवी असते, तेंव्हा मी आपसूकच महाराष्ट्रीयन ताटाकडे वळतो. त्यामागे फक्त सवय नाही, तर त्या चवीमधून मिळणारी ओळख आणि मुळाशी असलेली जाणीव असते.

---

🏠 ४. ‘कंफर्ट फूड’ म्हणजे घराची आठवण

‘कंफर्ट फूड’ हे फक्त पोट भरण्यासाठी नसतं; ते आपल्या मूळाशी जोडणारं असतं. जेवणातली साधेपणा, पोषणमूल्य, आणि घरगुती चव हे सगळं एकत्र येऊन महाराष्ट्रीयन शाकाहारी पदार्थ मला सगळ्यात जास्त आपले वाटतात. म्हणूनच मी जिथे कुठे असलो, कितीही आधुनिक पदार्थ खाल्ले, तरी जेव्हा मी स्वतःसाठी काही बनवतो, तेव्हा ते असतं… वरण-भात, पिठलं-भाकरी किंवा एक चविष्ट थालीपीठ — खरंखुरं, मनापासूनचं ‘कंफर्ट फूड’.

---

:-Mukund Madhukar Hingne.